為什麼會有農產品滯銷問題

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http://ask.pansci.tw/%E6%AF%8F%E5%B9%B4%E9%83%BD%E6%9C%83%E7%99%BC%E7%94%9F%E8%BE%B2%E7%94%A2%E5%93%81%E6%BB%AF%E9%8A%B7%E7%9A%84%E5%95%8F%E9%A1%8C%EF%BC%8C%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%94%A8%E7%A7%91%E5%AD%B8%E6%96%B9%E5%BC%8F/


讀完這篇短短的文章(其實只算是截錄)後，我心中第一個浮現的想法是：阿，果然不是只有我一個人這樣認為啊!  說是這樣，好像我早就知道似的，但就算我向來認為的真相就是實情，也沒什麼了不起的，因為我並沒有透過科學化的研究去證實自己心中隱約的假設，只是在和農民的相處過程中，或是去年聽課時多多少少聽到幾位講師口中的敘述，慢慢形成這種模糊的感覺。


從農業進修班裡面一位優秀的大姊身上，我相信我們的政府是有在做事的，而且其中不乏能幹的人，但每年產銷失衡的新聞也是千真萬確，這當中究竟有什麼落差呢?


其中一個非常合理的解釋就是：個體的效益最大化不等於整體的效益最大化，如果每次都能順利追求到個體效益最大化也就算了，問題是個體在追求效益最大化時，很多人會帶有自我歸因偏誤，認為自己的安排會優於政府的計畫，等到發現供過於求大勢不妙時，又要利用自己弱勢的身分來博取同情，這到底是怎樣的價值觀？是教育斷層造成的嗎？


更甚者，這類議題淪為政治鬥爭的工具(不曉得是否是有組織的動員)，模糊了問題本身的焦點，就陰謀論的角度來看，或許，政客不會希望這個問題根本上被解決，因為這樣選舉時就少了一個議題可以操弄。


即便這些現象是由無數個變因交互作用產生，我的解決理念還是非常單純，就是提高這個產業的收入水準，如此一來便會有更多新血注入，整體來說，這些新血是更受過教育、更能認同對土地友善的重植方式、更有行銷概念(不會認為都是政府的事)、更能接受計畫經濟理念的人，當然這有點一廂情願，但這樣的特質的確是(長期)更能創造獲利、更有效率、 更能為市場所接受的，我相信終究還是適者生存，炒短線的淘汰。


我現在的房東在兩年前我剛住進來時，得知我要做農業相關的行銷工作，就曾經義憤填膺的說"政府都沒在做事, 為什麼不能管制生產量, 讓生產量都清清楚楚呢?" 或許以前沒有，但同樣的問題每年都會發生，傻瓜也變成專家了，但要怎樣才能在民主的國家有效實施這樣的總量管制? 想想只能透過呼籲、宣導、教育，慢慢的淺移墨化了！

關於契作兩、三事

謙耕善米 形塑苑里有機示範村

科技雖然帶給人類極大的便利，但人為過度開發地球資源，造成地球暖化使得全球氣候異常已是不爭的事實。氣候的變異輕則導致作物產期紊亂、欠收，重則造成作物泡湯，使農民血本無歸。以台灣為例，依據2001年IPCC(Intergovernmental Panel on Climate Change，跨政府氣候變遷小組) 氣候變遷對全球的衝擊影響報告，農業生產與糧食安全受全球氣候變遷影響甚鉅，未來熱帶和亞熱帶地區將因溫度升高而導致農作物產量降低。此外，極端氣候發生的頻率將會增加，嚴重性也會增強，進而影響全球的糧食生產與供應的穩定性。[1]

目前台灣綜合糧食自給率只有32%，根據2006~2008年的經驗，若全球主要糧食出口國，在短時間內陸續發生作物欠收，各國為了穩定國內糧食物價，政策上勢必將減少出口量，屆時以貿易為主的台灣將面臨巨大的糧價飆升壓力。國人如果在意的話，請支持任何能讓農夫安心生產的合法措施。2011年底宅神朱學恆就打破傳統，囍宴上的食材除了使用在地有機食材之外，還與農民契作共同分擔風險。
◎何謂契作？◎
契作簡單來說就是契約耕作，而訂立契約的主角當然就是立約人和農民了，常見的立約人有食品加工業者、飯店業者、國內外運銷業者、農民組織。根據契作合約範本[2]，其內容大體上規範下列幾點：

1. 農作物名稱
2. 契作期間
3. 作物品種及規格
4. 契作地點及面積(縣市 鄉鎮市 段 小段 地號)
5. 契作數量
6. 契作價格
7. 交貨日期
8. 交貨地點及方式
9. 付款方式、時間
10. 違約罰則

◎契作的優點◎
喜歡吃奇異果的朋友，一定聽過紐西蘭的ZESPRI，就算沒聽過應該也曾經吃下肚吧！為什麼突然提到ZESPRI呢？因為ZESPRI無疑是與農民契作，作的最成功的範例之一了。紐西蘭奇異果的國際行銷公司 ZESPRI  跟其國內 2700 多家奇異果農戶，訂立的正是一種利用特殊股份、紅利設計的生產契作模式。這種有特殊股份、紅利的設計，使其生產契作模式更利害相關、「休戚與共」；讓專業的行銷團隊和專業的生產果農，從原本利益可能相衝突的產、銷對立，變得和諧共生。由於其特殊的獲利機制，讓生產奇異果的農民們，可以專心在提升作物品質上，而不必擔心盛產後的賤價傷農。[3]
因此簡單歸納契作的優點：

1. 產銷分離，業者與農民各司其職，使農民能安心種植，並專注於產品上。
2. 共同承擔農損風險，使農民的損失降到最低。
3. 可間接鼓勵農民復耕並活化休耕農田。

◎契作體質上的缺陷◎
面對未來產品市場價格和需求的不確定性，一般而言，產銷間會訂立供貨合約以分擔風險。但是未來，不論是在生產上、或市場上的變數實在太多且不可能完全事先預料，故所定下的產銷合約會是一不完全合約 (Incomplete contract, Hart,and Moore, 1988)。畢竟沒有人能預期將來可能的風災、水災、旱災、或口啼疫等各種未知的在生產和銷售的可能變數，遑論預估其影響的深度和廣度，而能先在合約中載明責任規屬明細。這是難以預估的工程。於是，由於合約先天的不完全性，在生產者、販運商締約兩造之間，易滋生敲詐、取巧的空間。[3]


在台灣由於產銷結構經常失調，才會讓業者與農夫曝露在銷售風險中。企業以營利為目標，因此亞摩認為許多業者不願與農民訂立契作是合理的，畢竟風險是存在的。長遠來看，若業者能長期與特定農友配合契作，雖然必須共同承擔農友的風險(天災&銷售風險)，但其實可以讓農友專心在品質提升，進而與一般產品區隔，增加產品附加價值，事實上對於業者與農友是雙贏。


參考資料

[1]氣候變遷下台灣糧食生產因應對策
[2]契作生產合約書範本

[3]台灣水果外銷大陸的產銷機制

溫室小故事

溫室建築可追溯至13世紀的義大利，當時政府為了保存探險家自異域所帶回來的熱帶植物，因而興建的植物園。在那之後，以溫室種植作物的概念，開始在荷蘭與英格蘭散播開來。在地處溫帶海洋氣候的英國與荷蘭，跟台灣夏熱冬涼氣候相比，是屬於夏暖冬冷的氣候，最熱月平均氣溫在22°C左右，最冷月平均氣溫在0°C左右，因此溫室的建造，主要的功能之一是用來保溫，以減少作物受外界低溫的影響。當時由於建造技術不足，光是進行溫室的開閉都是一個麻煩的工作，且在溫度調節上，亦無法給予作物足夠且平均的溫度。隨著植物科學的發展，大學內也慢慢開始利用溫室技術來栽培植物。到了17世紀的歐洲，因為建築工法以及玻璃材料技術的突破，也慢慢帶動溫室技術的提升。19世紀時，由博物學家Charles Lucien Bonaparte(1803-1857)在荷蘭的萊登(Leiden)當地，建造了第一座高實用性的溫室，並成功在溫帶氣候下，種植醫藥用的熱帶植物。19世紀由於鋼材應用的進步，英國更投入龐大資源興建了全世界最大的溫室，名為水晶宮(Crystal Palace,1851-1936)的園藝展館。英國所舉辦的第一屆世界博覽會，即向世人呈現水晶宮以展現工業技術的進步，可惜這座美麗的展館已毀於1936年11月30日的一場火災。[1]

水晶宮(Crystal Palace, 1851-1936)

圖片來源：維基百科

[參考資料]

1.維基百科：greenhouse

淺談溫室類型與結構設計概念

自從莫拉克颱風之後，亞摩開始對溫室設施有些興趣，直到最近終於有時間去別人家的農場觀察或蒐集資料。在台灣我們為什麼要建造溫室？溫室對於台灣農民有什麼優點或不便之處？那些農民適合發展設施農業？溫室的類型與結構為何？該如何選用適合自己的溫室？該如何申請農用設施的補助？溫室設備的維護保養如何進行？如何以最經濟的方式DIY溫室？相信對溫室有興趣的朋友，應該也會有類似的問題，本篇概要式的介紹溫室類型以及溫室結構設計概念。

◎溫室類型◎

隨著建築、機電、生物與材料科技的進步，要建造防風、抗震、可環控或無人化作業的溫室，在技術上已經無礙，但最大問題點仍在經濟上的可行性。家庭溫室、田間設施溫室與商業複合型溫室，在成本、用途、規模、適用法規上都不同，而令亞摩比較有興趣的是田間設施溫室與家庭溫室，因為它們是我理想農場與居家必備的元素之一。田間設施溫室，可參考中華民國建築師公會全國聯合會設計的六種溫室結構標準圖樣，關於標準圖面以及結構計算書，則可至農糧署網站下載。家庭溫室的建造，設計上雖然要考量許多要素，相對的卻可以千變萬化，在法規上考量點較少，但注意溫室的結構安全仍是最基本的要素。根據農糧署溫室標準圖結構計算書，若依照溫室結構以及披覆材料分類，可分為表1所列6種。

表1.農糧署公佈之六種標準溫室類型

溫室種類	UBP (圓頂塑膠型)	UTP (圓頂力霸型)	VBP (山型塑膠型)	VTP (山型力霸型)	SP (單斜背塑膠型)	WTG (Venlo力霸玻璃型)
抗風級數	G11	G11	G11,G13,G15	G11	G11	G11,G13
跨距(m)	5.2m,6.2m,6.8m	9.6m,10.4m,11.4m	8.2m	8m	7.5m	6.4m,9.6m
構架間距(m)	4m	4m	4m	4m	4m	4m
披覆材	PE、PO、PVC、EVA等軟質塑膠布及PET等硬質板。				內側固定防蟲網，外層農用膜捲。	5mm玻璃 (含框件)

圖1.農糧署公佈之六種標準溫室示意圖

◎結構設計概念◎

溫室的結構強度要符合需求，構材的選用及安裝非常關鍵。表2為構材斷面稱號表，表3則列出了6種溫室類型所需要的材料，一般冷軋型鋼結構的材料都必須是符合CNS 6183[一般結構用輕型鋼]，另外為了提升鋼材的壽命(耐候性、耐蝕性)，構材應採熱浸鍍鋅或其他經認可之方法保護。
根據建築物基礎設計規範：
建築物基礎設計應考慮之載重可分為靜載重、活載重、風力、地震力、上浮力、土壤及地下水之作用力、振動載重以及施工期間之各種臨時性載重等。基礎地層承受之最大基礎壓力視載重作用方向、分佈以及偏心等而定。基礎設計時應考慮建築物不同階中可能同時發生之載重組合，作為設計之依據[3]。在農糧署溫室標準圖結構計算書中，提供了靜載重、風力、地震力的計算條件，這份標準圖給台灣的溫室業者施工的大方向，但各業者的作業方法及細節也差滿多的。如桿件的接合：焊接、螺接、鉚接的比例不同，接合處是否追加補強材或混凝土基礎坑寬深比也不統一。不過相信業者只要按圖施工，所製作出來的溫室，其結構強度一定能夠符合需求。

　　　　　　　　　表２.構材斷面稱號表

	稱號（單位：ｍｍ）
冷軋方鋼管	B：深x寬x厚度
Ｃ型斷面鋼（槽型）	C：深x寬x唇寬x厚度
Ｌ型鋼	L：深x寬x厚度
冷軋圓鋼管	P：外徑x厚度
水槽型斷面	U：槽高x頂寬x底寬x厚度
圓鋼	M：直徑

表３.農糧署公佈之六種標準溫室所需構材及規格

溫室種類	構材部位	構材	材料規格
UBP	主立柱	冷軋方鋼管(B)	120x60x3.2
UBP	副立柱	冷軋方鋼管(B)	60x60x3.2
UBP	拉網上層柱	冷軋方鋼管(B)	75x75x2
UBP	上層柱	冷軋方鋼管(B)	50x50x1.6
UBP	屋面弧管	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
UBP	屋頂桁管	冷軋圓鋼管(P)	3/4''x1.8
UBP	上網橫管	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
UBP	上網桁管	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
UBP	上網斜撐管	冷軋圓鋼管(P)	3/4''x1.8
UBP	弧管支撐管	冷軋圓鋼管(P)	3/4''x1.8
UBP	內網支撐管	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
UBP	外拉網梁	冷軋方鋼管(B)	75x75x2
UBP	外網桁梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UBP	桁架樑	冷軋方鋼管(B)	60x30x2.3
UBP	矮牆梁	C型鋼或槽鋼(C)	200x60x2.3
UBP	風扇梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UBP	水牆梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UBP	內網桁管	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UBP	側樑	水槽型斷面(U)	120x100x3.2
UBP	水槽	水槽型斷面(U)	120x100x3.2
UBP	側拉桿	棒鋼(M)	10
UBP	屋面拉桿	冷軋圓鋼管(P)	3/4''x1.8
UTP	主立柱	冷軋方鋼管(B)	120x60x3.2
UTP	副立柱	冷軋方鋼管(B)	60x30x2.3
UTP	拉網上層柱	冷軋方鋼管(B)	75x75x2
UTP	上層柱	冷軋方鋼管(B)	50x50x1.6
UTP	屋面弧管	冷軋圓鋼管(P)	1''x2.0
UTP	屋頂桁管	冷軋圓鋼管(P)	3/4''x2.0
UTP	上網橫管	冷軋圓鋼管(P)	1''x2.0
UTP	上網桁管	冷軋圓鋼管(P)	1''x2.0
UTP	上網斜撐管	冷軋圓鋼管(P)	3/4''x2.0
UTP	弧管支撐管	冷軋圓鋼管(P)	3/4''x2.0
UTP	內網支撐管	冷軋圓鋼管(P)	1''x2.0
UTP	內網桁管	冷軋圓鋼管(P)	1''x2.0
UTP	外拉網梁	冷軋方鋼管(B)	75x75x2
UTP	外網桁梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UTP	短主樑	冷軋方鋼管(B)	2-B 60x30x2.3 H=500 W/M12 LATTICE
UTP	矮牆梁	C型鋼或槽鋼(C)	200x60x2.3
UTP	風扇梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UTP	水牆梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UTP	內網桁管	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
UTP	側梁	冷軋方鋼管(B)	80x40x3.0
UTP	主梁	冷軋方鋼管(B)	2-B 60x30x2.3 H=500 W/M12 LATTICE
UTP	水槽	水槽型斷面(U)	120x100x3.2
UTP	風拉桿	棒鋼(M)	10
VBP	主立柱	冷軋方鋼管(B)	100x100x3.0
VBP	副立柱	冷軋方鋼管(B)	60x60x2.3
VBP	拉網上層柱	冷軋方鋼管(B)	75x75x2.0
VBP	上層柱	冷軋方鋼管(B)	50x50x1.6
VBP	屋架上弦梁	冷軋方鋼管(B)	100x50x3.0
VBP	屋頂桁梁	C型鋼或槽鋼(C)	100x50x2.3
VBP	屋頂桁梁	C型鋼或槽鋼(C)	100x50x2.3
VBP	內網桁梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
VBP	補強角鐵	L型鋼(L)	50x50x6
VBP	內網斜撐管	冷軋圓鋼管(P)	1''x2.3
VBP	外拉網梁	冷軋方鋼管(B)	75x75x2.0
VBP	外網桁梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.5
VBP	拉網主梁	C型鋼或槽鋼(C)	100x50x2.3
VBP	矮牆梁	C型鋼或槽鋼(C)	200x60x1.6
VBP	風扇梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
VBP	水牆梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
VBP	下側梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
VBP	側梁	冷軋方鋼管(B)	80x40x3.0
VBP	水槽	水槽型斷面(U)	120x100x2.0
VBP	風拉桿	棒鋼(M)	12
VTP	主立柱	冷軋方鋼管(B)	B120x60x3.0
VTP	側立柱	冷軋方鋼管(B)	120x60x3.2
VTP	副立柱	冷軋方鋼管(B)	60x30x2.0
VTP	屋脊梁	冷軋圓鋼管(P)	2''x2.0
VTP	屋頂梁	冷軋圓鋼管(P)	2''x2.0
VTP	屋頂補強橫梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
VTP	側梁	C型鋼或槽鋼(C)	100x50x2.3
VTP	橫梁	冷軋方鋼管(B)	2-B 60x30x2.3 H=500 W/M12 LATTICE
VTP	屋頂架	冷軋圓鋼管(P)	2''x2.0
VTP	水槽側管	冷軋圓鋼管(P)	2''x2.0
VTP	U型水槽	水槽型斷面(U)	50x250x2.3
VTP	風拉桿	棒鋼(M)	10
SP	主立柱	冷軋圓鋼管(P)	2''x2.3
SP	副立柱	冷軋圓鋼管(P)	2''x2.3
SP	側柱	冷軋圓鋼管(P)	3''x2.3
SP	屋脊梁	冷軋圓鋼管(P)	2''x2.0
SP	屋頂架	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
SP	屋頂補強橫梁	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
SP	側梁	冷軋圓鋼管(P)	2''x1.8
SP	屋頂架	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
SP	屋頂架補強梁	冷軋圓鋼管(P)	1''x1.8
SP	屋頂風拉桿	冷軋圓鋼管(P)	3/8''x1.6
SP	U型水槽	水槽型斷面(U)	50x250x2.3
WTG	主立柱	冷軋方鋼管(B)	120x60x3.2
WTG	副立柱	冷軋方鋼管(B)	60x30x2.3
WTG	上層柱	冷軋方鋼管(B)	50x50x1.6
WTG	外拉網梁	冷軋方鋼管(B)	60x60x2.0
WTG	外網橫梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
WTG	外網桁架	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
WTG	屋頂架	冷軋方鋼管(B)	50x25x2.0
WTG	屋頂梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
WTG	屋頂桁架	冷軋方鋼管(B)	60x60x2.0
WTG	短主梁	冷軋方鋼管(B)	2-B 60x30x2.3 H=500 W/M12 LATTICE
WTG	風扇側梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
WTG	水牆梁	水槽型斷面(U)	100x70x2.3
WTG	下側梁	C型鋼或槽鋼(C)	75x45x15x2.3
WTG	側梁	冷軋方鋼管(B)	80x50x3.0
WTG	主橫樑	冷軋方鋼管(B)	2-B 60x30x2.3 H=500 W/M12 LATTICE
WTG	水槽	水槽型斷面(U)	120x100x2.0
WTG	風拉桿	棒鋼(M)	10
WTG	風拉桿	棒鋼(M)	13

　

[參考資料]

1.農糧署溫室標準圖結構計算書

2.訂定農業用溫室標準圖樣及其結構計算書簡介

3.建築物基礎構造設計規範