淺談台灣農業

　二次世界大戰後，台灣農業大致上歷經了恢復期→發展期→停滯期→轉型期等四大階段，過去以生產糧食為主的農業模式，在農業轉型期這段時間，已逐步邁向精緻農業的領域。轉型過程裡已有許多農業先進成功轉型而遍地開花了；有致力於轉型工作而處於過渡階段的農友；當然，放棄轉型維持現狀的農友也不在少數。正巧亞摩家的祖父則是屬於第三類放棄轉型的農友，所幸目前叔叔仍利用業餘時間從事農作，才使農地不致全然廢耕。
　觀察家中的長輩，其實對於農業仍抱有深深的情感，不論是亞摩的父母親或是叔叔，皆時常以種植蔬果為樂，甚至叔叔也規劃農業作為退休後的職業。亞摩活到現在已將近而立之年，但是在以前卻從來不曾替長輩想過這個問題：這麼愛務農的你們，為何要等到退休後才作呢？延伸而來的問題，就是認真的問自己，你呢？
　亞摩思考台灣農業為何這麼不受青睞？讓想務農的人望之卻步？認為與社會大眾普遍存在的觀感有很大的關係。就在昨天，在學學文創志業大樓，聽了248農學市集創辦人楊儒門先生的演說，他以幽默的方式描述此現象，說明一般大眾會認為高學歷者從事農業是頭殼壞去的表現；或以長輩不敢把女兒嫁給農夫為例，因為農夫沒有前途，簡言之就是萬般皆上品，不嫁莊稼郎！雖然他娛樂了在場的聽眾，但在笑完之後，卻感到他笑容背後的沉重。
亞摩所指的傳統社會觀感，從大眾最關心的薪資、工作類型與生活型態概述：
1.薪資所得偏低：一般人難以農業維持良好的生活品質甚至全家生計。(令我感到諷刺的是，務農的人竟然要餓肚子！)
2.農業需高度勞力之產業，常常必須接受風吹日曬雨淋，是一種不帥不美不優雅的行業。
3.務農必須靠天吃飯，如果老天爺不賞飯吃，那真的就要摘葉子回家燉，或學兩津堪吉煮皮鞋了…p.s.還要是真皮的！
4.想務農，但是沒有地。
5.鄉村生活單調、資源不足，生活機能不如城市便利。
。
。
。
最後總歸一句就是：吃力不討好，沒錢又多煩惱。
　耕自在團隊的夢想希望對台灣農業有所貢獻，2年半以來我們仍一邊摸索，一邊培養能力以找出最適合我們的路徑。為了繼往開來，我們有必要了解台灣農業的歷史面貌。

我在找美編

來台北一年多，恰好住信義區，有很多機會可以接觸"很精緻的農業"，像是信義誠品裡面的"誠品知味" 一樓的"CN flower" B1的"誠品酒窖"，或是像特色餐廳"好丘" "簡單市集" 台北101的B1則有Jason's Market。當然裡面的東西品質不在話下，不過我相信那個空間營造的氛圍，以及商品的包裝絕對也影響售價不少，朋友家是供應花生的大戶，他說這邊賣的花生糖比在他家的門市賣的貴大約兩倍，我不意外，因為這邊還提供了很多無形的價值，舒服的購物環境、有質感的包裝、免去的舟車勞頓、親切的解說...等，對於忙碌的現代人來說，我相信這些服務有人會願意花這個錢，而這，才是台灣農業應該走的路(相較於集中生產相同產品並削價競爭)。

有點岔題，我想講的是，一個再好的東西，沒有故事包裝，沒有外觀設計，那傳播速度絕對是慢的，因為那直接影響到人們伸手去拿起來看的意願，如何將我們預期的商品意向帶給客人，就必須仰賴外在的包裝設計。耕自在的事業藍圖中不只農產品，將來我們更會涉足休閒產業，到時活動文宣、海報、網頁設計也必須要美術設計，基於這樣的預想，我希望能夠找到一個能長期合作的美術團隊，而因為我們這個組織還小，有很多事情需要嘗試，可能會有跌跌撞撞、修修改改，甚至也不保證會有比照業界的設計費，但我唯一可以保證的是過程會很有參與感，因為很多細節會是我們一起"碰撞"出來的，不會是我這邊單方面的需求清單給一給而已；再來是你肯定會發現除了賺錢之外，自己在做的事情還有另一層意義，我們可以一起成長，一起為台灣這片土地盡一份心力。

農民思維記錄

昨天去拜訪釀造酵素的農友，因為這次是抱著一種訪問的心情去的，不談什麼合作案，目地只有徹底釐清他們的想法，以便思考日後是否有繼續合作的機會，訪問後也確實了解他們的心態了，我不敢說這樣的農友佔絕大多數，但應該會是一種典型吧！

耕自在做為輔導小農發展的公司，有義務要多和各種農民接觸，多多溝通觀念，日後遇到觀念類似的小農時，過去的經驗就可以拿出來用，面對不同類型的農民，溝通的方式以及要展現的姿態都需要調整，我想這會是本公司一項寶貴的 know how。以下是我的訪談記錄：

1. 對於食品認證的看法：我們之前有做啊，結果也什麼都沒有驗出來，我跟你說，我們這個東西是抱著善的存心去做的，所以產生的(並引述"生命的答案水知道"這本書, 說水在好的磁場的結晶就會是好的, 它也不必去加什麼, 驗什麼, 渾然天成)東西就會是好的，對人體有幫助的，這你不必擔心。我們之前跟農民契作過，他們都拿和著雜草的原料給我們，肥料也不是有機的，現在我們都是自己種的，引用的水源也都不是問題，所以不會有什麼問題的啦。

現在人心真的沉淪了，彼此都不相信，才會需要認那一張紙，那完全是西方的東西，我剛剛也給你看過光碟了，西方的那些科學東西才是造成現在世界動亂和痛苦的根源，你看剛剛那個自閉症小孩的例子，他的父母都是高級知識分子，有國際的會計證照，但你看他對於這方面還不是束手無策，很多人吃西藥也吃到洗腎，所以我們不應該是往科學這方面去求，而是自己存善心，做好本身的工作，產生的果自然會是好的。

2. 對於消費者想知道製造過程的看法：你就說我們只負責賣，怎麼生產只有生產者才知道，而且我建議你不要消費者有什麼問題就幫他解答，因為問題只會引來更多的問題，會買的人自然會買，一堆問題的通常就是來找麻煩的。還有你剛剛講的，加什麼菌加什麼菌，我們本身不添加任何人工添加物，就是用最天然的素材去釀的，一個人曾經跟我說過他只要用一些粉調一調，十天就可以產出一樣的東西，去驗成分都一樣，但我們喝起來就是公認我們的酵素比較有風味，這是科學取代不來的，就像現在速食店的炸雞有施打生長激素，那種違反天然法則的東西，所以現在小孩身理上越來越早熟有沒有，這都是科學越追求越沒辦法處理的。

總之，他們的那套(指一般在實驗室裡面研發, 證實成功後標準化的流程, 凡事追求效率)和我們的這種製造流程不一樣，我們講了他們也未領略得到，一般他們沒有這種耐心。

3. 關於成份以及療效的看法：我們的東西是天然的東西，天然的東西你去問有什麼療效，每個人喝下去的結果都不同，只能用經驗法則，我之前不是有給你一張單子嗎，那上面的反應你對照看一下就知道了，至於你要去測它的成份有什麼有什麼，他是因為裡面有什麼而喝好的，很難啦，我們有問過一個生技大廠大概要花兩百萬，我們是本著良善的心去弄的，是純天然的東西，沒有必要花這個錢。

4. 對於消費者買回去喝了以後頭暈的看法：你要請他注意，那有可能是他身體本身就不好，因為酵素有冥眩反應，他有可能是血液循環本來就有問題了，請他喝的量先降低一點。

Note: 雖然言談過程中他表現出很反對科學的樣子，不過曾經某一波他的宣傳單裡面有訴求本酵素中含有的微量元素，鎂鋅銅錳之類的，他們對人體的益處，這不也是科學? 不矛盾乎?

後記：他們不懂什麼是科學，卻又因為聽了某些坊間某些言論(某種反科學 頌揚中國傳統思想的"宗教")，認為講道的老師是有學問的，講的道是有理的，就附和這些言論，一起來反對科學，認為當今世界的亂源都是科學，西醫盡是些頭痛醫頭腳痛醫腳的方法，不值得相信，我不是說這些言論全錯，但未免過於偏激。

在我看來，他們只是因為不了解事情的邏輯(沒有受過太多的教育)，缺乏資訊管道，又吃過一些"科學"的虧(例如：因為食品檢驗 認證標張的事情被罰錢)，久而久之就會發展出自己的一套世界觀，他們對於知識的接收是片面且缺乏完整架構的，所以他們知道要有機耕作 知道酵素對身體好是裡面有某些"有益微量元素" 知道酵素是身體反應的催化劑，其實以上這些訴求點，哪個不是科學的用語呢? 對自己不熟悉的事情，就搬出中國傳統文化有數千年，而美國建國也才不過兩百多年，所以我們不必去理會歐美國家的科學，中國傳統文化就夠了，這樣的思維方式，我似乎有一種進了時光隧道和滿清末年義和團團員在講話的感覺... 時至21世紀的今天，親愛的農民們，人家已經上太空了，您還在殺豬公嗎? 天助自助者，而我們也只能擁抱那些願意拋開舊觀念與我們對等溝通的農友。