法國研究指出 有機營養價更高

根據法國食品安全局一項報告發現，有機食品含有較少的殺蟲劑和硝酸鹽（此化學物與糖尿病和老年癡呆症等健康問題有密切的關係），故對於人體相對佳。

澳洲有機聯盟的主席，陳述了最新詳盡和嚴謹的有機食品營養評價與發現，有機食品具有較高水平的礦物質和抗氧化劑。

根據同期的農學食品安全科學期刊評論(2009/09/03)，有機食品經過嚴格的科學標準把關，並確保可持續發展。

法國食品安全署的研究點出有機產品的特性：

1．         有機植物產品含有較多的乾物質（更多營養密度）

2．         有較高水平的礦物質

3．         含有較多的抗氧化劑，如酚和水楊酸（聲稱可防止癌症，心臟病和許多其他健康問題）

4．         有機畜產品含有較多的不飽和脂肪酸（防止心臟病）

5．         碳水化合物，蛋白質和維生素含量記錄充足

6．         94-100％的有機食品不含有任何農藥殘留

7．         有機蔬菜中含有少於一般約50％的硝酸鹽（高硝酸鹽與糖尿病和老年癡呆症等健康問題相關）

8．         有機雜糧中含有的黴菌毒素（例：黃麴毒素）與一般雜糧相似